Saft gjord på syren och citron smakar ljuvligt. Lite sött, lite beskt, blommigt och somrigt. Jag blandar den med kraftigt kolsyrat vatten så blir det lite som tonic eller grapefruktlemonad. Ville gillade den inte, det är nog en vuxensaft. Passar förmodligen jättebra med lite rom i också.

SYRENBLOMSAFT
25 syrenblomklasar (gärna lila för fin färg)
30 gram citronsyra
1 liter vatten
knappt 1 kg socker
2 citroner
(ev 1 krm natriumbensoat)

Skölj blommorna, klipp bort kvistarna, varva med citron i rymlig bunke.
Koka upp vatten och socker, rör ner citronsyran. Slå detta över blommorna.

Låt stå svalt i fyra dygn, rör då och då. Sila och häll upp på flaskor.
Förvara i kylskåp.

Ursprungsreceptet fick jag av Elin. Jag har ändrat i receptet lite, satt till mera blommor och citronsyra och struntat i att tillsätta natriumbensoaten. Hoppas att den håller sig ett tag med bara citronsyra som konservator. Den lär ju ändå gå åt inom en snar framtid.

Idén med isbitar med gullviva fick jag från Sofia.