Ingredienser:
1,5 dl socker
100 g mandel
vatten
röd karamellfärg

Gör så här:
Häll 0,5 dl vatten och socker i en stekpanna gärna gjutjärn. När sockret löst sig och hela ytan bubblar låt det koka en minut och lägg sedan i mandeln. Rör runt med en gaffel hela tiden och ha kvar mandeln i pannan tills den börjar knäppa, tar 1-3 min. Ta sedan av pannan från värmen, fortsätt att röra kraftigt tills sockret smulat sig. Själp upp mandeln på bakplåtspapper.
Häll sedan i två msk vatten i stekpannan samt några droppar karamellfärg. Rör om tills sockret löst sig igen och häll sedan tillbaka mandeln. Ta av pannan från värmen  och rör runt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker.

Mumsfillibabba!

Receptet kommer från Johanna Westmans bok ”Julgodis för små och stora sockerbagare”.