Nu kommer ÄNNU ett julgodisrecept. Ja, jag har gått blivit en gnutta manisk i mitt bakande. Men det går nog över… i något annat snart.

Mycket goda små rackare.

Ingredienser: (25 st) 25 g smör 0,25 dl sirap 0,25 dl florsocker 0,5 krm salt 100 g kokosflingor 100 g choklad till garnering

Gör så här: Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka tills smeten börjar bli lite seg´, ca 5-8 min. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar. Låt svalna ordentligt, gärna i kyl/frys. Smält choklad i vattenbad. Doppa bollarna.

Jag hittade receptet här.

För första gången provade jag att göra wienernougat i år. Det var superenkelt. Man smälter nougat (250 g) och mörk choklad (125 g) och rör sedan i rostad flagad mandel (100 g). Häller upp i kantig form (20×20 cm) med bakplåtspapper. Men jag måste nog säga att köpt är minst lika god.

 Fast köpt är ju inte lika snygg förstås. OM man nu tycker sånt är viktigt.

Julgodis är gott i de flesta former. Kola med choklad i är dock det absolut godaste, om du frågar mig. I år spetsade vi den med mint vilket blev en höjdare.

Ingredienser:
Ca 50 st
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
100 g smör
4 msk kakao
några droppar pepparmyntolja
en näve polkagrisar

Gör så här:
Förbered en långpanna, lägg bakplåtspapper (INTE SMÖRPAPPER FÖR HELVETE!!!) i botten så att det går upp lite på kanterna. Krossa polkagrisarna med en mortel.
Lägg grädde, socker, sirap, smör och kako i en kastrull.
Sätt plattorna på medelvärme. Rör om med en träslev tills du har en jämn smet. När det börjar koka, sänk värmen ett steg och koka tills smeten är 120 grader eller i ca 10 min och gör sedan kulprov. Rör om då och då.
Droppa pepparmyntolja i den färdiga kolasmeten och rör om. Lägg i polkagriskrosset.
Häll smeten i långpannan. Låt svalna.
Skär i fyrkanter.
Slå in i bakplåtspapper och knyt ett snöre runt, om du har tid och lust.

Mamma var här lör-sön och avlastade oss lite. Bara för det har jag hunnit julpyssla som bara den. Och bara för det har det här varit den bästa helgen på länge. Dessutom har jag fått sova 5-6 timmarspass på natten. Livet leker igen!

Jag, Ville och mumbo (min mamma) bakade pepparkakor igår.
Ville behövde hjälp med att kavla men att trycka ut med formar och att pynta gick fint.

 Kul hade vi. Fina och goda blev dem.

Jag tycker det är så mysigt med strutar. Någon frågade hur jag gjort dem. Det är lätt, om man har en mall. Strutmall finns (tex) HÄR. Skriv ut. Klipp ut. Klistra ihop. Klart!

Strutar är fina att servera godis i.

Kokosrutor, söta som få – i dubbel bemärkelse. Söta att titta på eftersom de är ROSA men också OTROLIGT söta i smaken. Väl söta för min smak faktiskt.

Ingredienser:
20-25 st
3,5 dl florsocker
0,75 dl mjölk
12,5 g smör
0,5 krm salt
0,75 dl kokosflingor
röd karamellfärg

Gör så här:
Blanda florsocker, mjölk, smör och salt i en kastrull. Värm försiktigt och rör tills allt socker har löst sig. Förbered en liten form (jag tog en plastlåda) – smörj den ordentligt med smör och strö ett tunt lager kokosflingor i botten.
Låt blandningen puttra på svag värme utan att röra tills den är 117 grader eller i ca 10 min och gör sedan ett kulprov.
När smeten är klar, blanda i kokos.
Häll hälften av smeten i formen. Låt denstelna något.
Rör ner några droppar karamellfärg i smeten som är kvar i kastrullen tills den är härligt rosa.
Bred ut den rosa smeten ovanpå den vita och låt den stelna.
Vält ut kakan på en skärbräda, skär den i fyrkanter med en vass kniv.
Förvara kokosrutorna i rumstemperatur.

Ingredienser:
1,5 dl socker
100 g mandel
vatten
röd karamellfärg

Gör så här:
Häll 0,5 dl vatten och socker i en stekpanna gärna gjutjärn. När sockret löst sig och hela ytan bubblar låt det koka en minut och lägg sedan i mandeln. Rör runt med en gaffel hela tiden och ha kvar mandeln i pannan tills den börjar knäppa, tar 1-3 min. Ta sedan av pannan från värmen, fortsätt att röra kraftigt tills sockret smulat sig. Själp upp mandeln på bakplåtspapper.
Häll sedan i två msk vatten i stekpannan samt några droppar karamellfärg. Rör om tills sockret löst sig igen och häll sedan tillbaka mandeln. Ta av pannan från värmen  och rör runt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker.

Mumsfillibabba!

Receptet kommer från Johanna Westmans bok ”Julgodis för små och stora sockerbagare”.

Jag har varit iväg på tjejklubbsträff (Fabella) ikväll. Utan barn. Bara jag, Ninan alltså. Så. Skönt. Tre timmar av vuxenumgänge och frid. Vi bakade julgodis och glöggade. Jag drog en sex sju koppar DET VAR SÅ VANSINNIGT GOTT, sen fick jag halsbränna.

Vi gjorde ingefärskola, kardemummatryffel, lakritskola, mozartkulor och rocky road.

På hemmaplan lyssnade vi till julmusik, pyntade och åt tomtegröt denna dag. Julkänslorna sprudlar och i morgon är det äntligen första advent.

Igår fredag var jag hemma själv med treåringen med järnviljan och lilla vampyren. Jag var rädd. Men ändå gav jag mig på att baka saffransbullar, man måste ju chansa lite. Och det gick faktiskt oväntat bra. Ville är ju faktiskt grym i köket så vi hade bitvis riktigt mysigt. Och faktiskt blev bullarna de godaste bullar jag någonsin skapat. Vit choklad i var en riktig höjdare.

INGREDIENSER

Till ca 100 st.

Deg:
400 gram rumsvarmt smör
1 l mjölk
100 gram jäst för söta degar
4 st kuvert saffran
4 dl socker
1 tsk salt
28 dl vetemjöl + lite till utbakningen

Fyllning:
150 gram rumsmjukt smör (ca)
400 gram hackad vit choklad
1,5 dl rörsocker (ca)

GÖR SÅ HÄR
1. Värm mjölken i kastrull till 37 grader.
2. Smula ned jästen i en bunke, häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjukt smör, saffran, socker, salt och till sist mjölet, lite i taget. Arbeta samman till en jämn deg med fördel i maskin. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
3. Dela degen i fyra delar, och kavla ut till rektangulära plattor. Bred ut smör, strö över rörsocker och hackad choklad. Rulla ihop plattan på längden och skär sedan den i skivor, som läggs i bullformar på en plåt.
4. Låt bullarna jäsa på plåtarna, under varsin bakduk, i 20-30 minuter.
5. Pensla bullarna med vatten med lite sirap i, strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.

LYCKA TILL!

Igår hade vi en liten fest här hemma med halloweentema, förstås. Vi drack halloweendrinkar som var härligt orange (på schweppes, apelsinjuice och vatten med clementiner och citron) till sjörövarmaten (hamburgare - Villes favorit). Som lördagsgodis åt vi avhuggna fingrar som vi själva skapat (av mandelmassa med röd karamellfärg och havregryn då vi saknade mandelspån).

Utomhus brann pumpan och lyktorna vakert. Och Märta var faktiskt lugn och nöjd så vi kunde se ”Så mycket bättre” i lugn och ro. Lyckad kväll!

Smygstartar julen med saffransbiscotti (Leilas recept) till fikat idag. Kunde inte hålla mig längre, jag ÄLSKAR saffran och jag ÄLSKAR mandelskorpor.

Ingredienser
100 gsmör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel
Råsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Lika enkla att göra som de är goda. Perfekt för små barnhänder och munnar och för all del till kaffet också.

INGREDIENSER:
100 g margarin
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl socker
4 msk kakao
5 dl cornflakes

GÖR SÅ HÄR
1. Koka ihop allting,förutom Cornflakesen, i en kastrull.
2. Rör försiktigt i Cornflakesen
3. Klicka ut på bakplåtspapper eller i formar och låt stelna.

Surdegen är INTE jag faktiskt, längre. För jag mår ju bra nu. :D Det är så fantastiskt.
(Träffade den oerhört gravida Maja idag som inte mår så bra, för det gör man inte när man är gravid, tung, halsbrännig osv. Jag njuter verkligen av att inte vara gravid nu. Och så njuter jag av Märta också.)

Surdegen är den blanding av rivet äpple, rågmjöl och vatten som jag satte fart på i torsdags. I kväll var den redo för att blandas med mera vatten och rågmjöl till en surdegsgrund. I morgon ska den bli bröd.

Surdeg – så här gör man.

Sist när jag bakade bullar provade jag att lägga ner smöret rumstempererat i degen, istället för att smälta det innan. Det ska göra bullarna saftigare sägs det. Nu när bullarna varit i frysen och vänt kan jag bekräfta detta. Bullar blir saftigare om man låter bli att smälta smöret. (Man kan med fördel ha i ett ägg i degen också.)

Saftiga bullar.

Idag har Ville och jag garnerat cupcakes som dårar. Vi har vispat och färgat glasyrer, strösslat, spritsat glittergél, lagt på chokladhjärtan och kristyrdjur, pyntat med godis och färgat kokos. Låt oss nu bara hoppas att de små kalasgästerna uppskattar våra verk.

Minicupcakes.