Saffransbullar med vit choklad
Postat: lördag, 26 november, 2011, kl 14:01 | Kategori: Bakverk & sött | 8 kommentarer
Igår fredag var jag hemma själv med treåringen med järnviljan och lilla vampyren. Jag var rädd. Men ändå gav jag mig på att baka saffransbullar, man måste ju chansa lite. Och det gick faktiskt oväntat bra. Ville är ju faktiskt grym i köket så vi hade bitvis riktigt mysigt. Och faktiskt blev bullarna de godaste bullar jag någonsin skapat. Vit choklad i var en riktig höjdare.
INGREDIENSER
Till ca 100 st.
Deg:
400 gram rumsvarmt smör
1 l mjölk
100 gram jäst för söta degar
4 st kuvert saffran
4 dl socker
1 tsk salt
28 dl vetemjöl + lite till utbakningen
Fyllning:
150 gram rumsmjukt smör (ca)
400 gram hackad vit choklad
1,5 dl rörsocker (ca)
GÖR SÅ HÄR
1. Värm mjölken i kastrull till 37 grader.
2. Smula ned jästen i en bunke, häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjukt smör, saffran, socker, salt och till sist mjölet, lite i taget. Arbeta samman till en jämn deg med fördel i maskin. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
3. Dela degen i fyra delar, och kavla ut till rektangulära plattor. Bred ut smör, strö över rörsocker och hackad choklad. Rulla ihop plattan på längden och skär sedan den i skivor, som läggs i bullformar på en plåt.
4. Låt bullarna jäsa på plåtarna, under varsin bakduk, i 20-30 minuter.
5. Pensla bullarna med vatten med lite sirap i, strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 10-15 minuter.
LYCKA TILL!
Nu har jag läst igen mig lite här, var ett tag sen sist (eller har du bloggat ovanligt mycket i veckan?), o var ska jag börja? Jo jag börjar nog med skorna, de var himla snygga!! Tycker det var ett miget o bra kök. o så måste jag ju säga att dina ungar är så himla fina på kort (eller så är det du som är himla bra på att ta kort, beats me).
o så hyacinterna, så himla fina igen. jag har fortfarande inte köpt några, måste få tummen ur!!
(om saffransbullarna blir det dock inga applåder, jag gillar inte saffran).
Hej!
miget o bra kök = moget och bra köp
Åh, ser galet goda ut!! Vad skönt att det gick bra! Han är så fin i köket så!
Min absoluta julfavorit, som jag gjort här hemma i ett par år. Slår vanliga lussebullar med hästlängder…
Bakade också saffransbullar med vit choklad härom dagen. Sammanträffande!
Sv: Tack så mycket! Alltid lika kul med positiv respons.
Måste nästan ta och testa att baka dessa saffransbullar, de ser riktigt goda ut!
Ha en bra kväll!
/Anna.
Har varit mycket skeptisk till saffransbullar med vit choklad, men nu kände jag att jag var tvungen att testa. Bakade enligt ditt recept ikväll och det var ta mig fan det godaste jag ätit i hela mitt liv! Det här blir en tradition fo’ sho’!
Så gott det receptet lät! Och fina bilder du tar! ♥