Saftiga saffransbullar
Postat: måndag, 29 november, 2010, kl 11:42 | Kategori: Bakverk & sött | 8 kommentarer | 0 ♥
Lite saftigare, lite lyxigare. 
Du behöver till en sats dvs 30 bullar:
175 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 g saffran
2 ägg (ett i smeten och ett till pensling)
1 1/2 l vetemjöl
ev. russin
Smörkräm (två påsar)
Stöt saffran tillsammans med saltet i en mortel.
Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt saffran, salt, socker, ägg, ev russin och det mesta av mjölet. Arbeta degen ordentligt, gärna i köksmaskin, tills den är blank och smidig och släpper från bunkens kanter (cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i köksmaskin). Tillsätt eventuellt mer mjöl.
Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under duk på varm och dragfri plats i cirka 40 minuter.
Häll upp den jästa degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela i två delar och kavla ut till en rektangulär platta.
Koka ihop smörkrämen, låt svalna lite och bred sedan ut. Strö lite socker på (om man gillar söta bullar som jag).
Rulla ihop. Skär i 15 bitar. Stoppa i formar (helst prickiga 
) eller på bakplåtspapper.
Låt degen jäsa under duk igen i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg. Garnera med hackad mandel och/eller pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen 225-250 grader 7-10 min.
Men sen såg jag att Linnea hade vit choklad i sina, det låter ännu godare ju.
Dom där bullarna ser oerhört goda ut.. Mums!
Det är gryyymt gott med vit choklad i! Vi brukar göra det i en saffranslängd – smör, socker och vit choklad. Det är faktiskt lite för gott…
Äntligen tog den slut, använder tydligen inte vaniljkräm så ofta.
_________________________________________
Nina svarar: Jag får ta å testa det nästa gång helt enkelt.
Vaniljkrämen jag använde var fran 2005
Men nästa gång blir det choklad.
Tack raring för att du kommenterar! Vill du vara så gullig att gilla mitt inlägg på bloglovin´också!? ♥
hhhaha jag håller med dig! tezzan
Fina bilder du tagit:)
Hej! Du. På Leva har vi oxå FANTASTISKA saffransbullar. Jag lovar att du skulle ÄLSKA dem! Kom in nån dag så bjuder jag på en! Och du, en sak till, LANTLIV verkar just nu vara affären på allas läppar. ALLA PRATAR OM DEN och ALLA ska dit. Har fått memorera en vägbeskrivning från jobbet till mästerby för att kunna hjälpa alla gäster som ska åka vidare dit. OCH JAG TROR DET ÄR MYCKET DIN FÖRTJÄNST! Jag tipsar iaf hela tiden om deras webshop så att folk ska upptäcka även dig.
Och nej. Jag vill inte ha perfekta julpyntningar och glänsiga bullar. JÄMT. Jag uppskattade fotbilden väldigt mycket. Mer sånt! Kramar
Recept!!!!!!!!!!!!!! Jag vill ha!
Recept!!!!!!!!!!!!!! Jag vill ha!!!!!!!!
__________________________
Nina svarar: Fixar självklart det! Lägger in det efter bilden senare idag.
YEY! Tack!
______________________________
Nina svarar: Ursäkta, det kom lite sent. Men nu är det på plats.