Som bekant är jag mindre förtjust i att laga mat så när barnen inte är hemma och jag ska laga åt mig själv blir det gärna lite hopplock av saker jag gillar som sparris, majs, edamamebönor och grillat kött t.ex.

Det här är ett bidrag i en fotoutmaning som Kristina initierat.

| 1. Snapshots | 2. Liten | 3. Hjärta | 4. Ett plagg | 5. Sovrum | 6. Ett tips! | 7. Drömmar | 8. Nära | 9. Om jag vore en färg | 10. Lunch | 11. Mina blogg-tips! | 12. Som liten | 13. Kvällen | 14. Rofyllt | 15. Kök | 16. Pasteller | 17. Min kära vän | 18. Morgonljus | 19. Minns | 20. Nära hjärtat | 21. Under mina fotsulor | 22. Familjen | 23. Från min soffa | 24. I blom | 25. På min tallrik | 26. När ingen ser | 27. Porslin | 28. Förälskelse | 29. Ballong | 30. I framtiden | 31. Här är jag! |

Dagens lunch förtärde jag på Fiket i bästa möjliga sällskap, min mamma och min dotter. Mamma var mer än värd att bli bjuden på lunch efter all hjälp jag fått med barnen sista tiden.
Jag gillar Fiket, det ligger precis utanför Österport i Visby. Mysigt ställe med trevlig personal som har sopp- och salladsbuffé för 85:- på vardagar, då ingår kaffe och viktigast av allt SÖTSAK. Idag var det blomkålssoppa på menyn, som Märta var helt galen i. Andra favoriter är focaccia med chevre och valnötter samt deras bärpajer med tjock vaniljsås.

Jag hade INTE haft något emot att bli bjuden på lunch av Fru fix och trix, som också är med i den här fotoutmaningen.

| 1. Snapshots | 2. Liten | 3. Hjärta | 4. Ett plagg | 5. Sovrum | 6. Ett tips! | 7. Drömmar | 8. Nära | 9. Om jag vore en färg | 10. Lunch | 11. Mina blogg-tips! | 12. Som liten | 13. Kvällen | 14. Rofyllt | 15. Kök | 16. Pasteller | 17. Min kära vän | 18. Morgonljus | 19. Minns | 20. Nära hjärtat | 21. Under mina fotsulor | 22. Familjen | 23. Från min soffa | 24. I blom | 25. På min tallrik | 26. När ingen ser | 27. Porslin | 28. Förälskelse | 29. Ballong | 30. I framtiden | 31. Här är jag! |

Det finns nog inget som vi i den här familjen äter så mycket som vaniljyoghurt (från Arla). Alla i familjen älskar det och har gjort så länge jag kan minnas. Vi kan äta det till alla mål. Robban äter sin med solrosfrön. Märta äter enbart yoghurt. Ville med flingor. Och jag med valnötter och honung. Förutom på sommaren då har vi allesammans färska jordgubbar i.

Jag gillar inte att äta yoghurt till frukost dock för det gör mig torr i munnen sen och så får jag hjärtklappning, pga högt blodsocker. Jag hade gärna sett mer fett och lite mindre socker i innehållsförteckningen, men bara lite. För smaken är det viktigaste. Det ska vara gött att leva!

Tack vare Clara och Johan hade vi en jättemysig nyårsafton med lyxig mat och lekvänlig stämning. De hade fixat himla fint och tänkt på både vuxna och barn. De stora barnen orkade vara vakna till efter tolv och Märta sov sig genom hela fyrverkeriet. Ibland har en tur!

En oerhört fin trerätters med skaldjursfyllda crustader, skaldjurssoppa samt pannacotta och chokladmousse.

Livet ler mot oss igen. Även denna natt har vi sovit riktigt bra. Det var tur det för då orkade jag smyga upp i morse som jag planerat. Jag tog med Märta ut på en promenad så att hon somnade gott i vagnen. Sen plockade jag i ordning lite, tände en brasa och massor av ljus, stekte amerikanska pannkakor, gjorde varm choklad och plockade fram paketen till far.

Och tro det eller ej. Märta sov genom hela frukosten och vi kunde äta och njuta alla tre samtidigt. Guldstund.

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Tillagningstid: Ca 15 min.
Ingredienser för 4 port.

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk socker
1 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör

1. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda med ägg och mjölk. Blanda inte för mkt, bara precis så att allt blandas.

2. Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna.

3. Servera dem till frukost med smör, upptinade blåbär och hallon och sirap.

/den perfekta frun

Vi slog till på den gamla goda åttiotalsrätten plankstek igår i fredagsmyset. Vi gjorde den enligt Morbergs recept Å DRA ÅT HELVETE VA GOTT DET BLEV. Utan överdrifter. Det var så gott att jag åt upp alltsammans som ni ser nedan på bilden. Tokmycket. Jag mådde lite halvtjyvens efteråt . Vilket i och för sig gick över så snart godisskålen kom fram. Men i alla fall.

Ingredienser till 4 port

Kött (800 g till 4 pers), vi använde pepparbiff.

Duchesspotatis:
1 kg potatis
3 äggulor
1 dl vispgrädde
3 msk rapsolja
3 msk smör
salt och peppar

Fyllda tomater:
4 Tomater
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
2 msk ströbröd
2 msk olivolja
salt och peppar

Garnering:
4 skivor bacon
haricots vert
Torka av biffarna så att det är torra. Salta och peppra på båda sidor. Banka lätt på varje biff så att de blir jämntjocka. Skär bort senor.

Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och stekbiffarna i 1-3 min på varje sida. Köttet ska helst vara lite rött i mitten.

Sätt ugnen på grillvärme. Lägg in en planka för att ”bränna av” den innan du lägger på alla godsaker. Låt plankan svalna.

Skala och koka potatisen.

Skär under tiden bort toppen på tomaterna och gröp ur dem med en sked. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en bunke och smaka av med salt och peppar. FYll tomaterna med smeten.

Linda baconskivorna runt några knippen haricots verts.

Pressa potatisen i en potatispress ner i en bunke. Häll i äggulorna, grädden och oljan. Lägg ner smöret och rör om. Smaka av med salt och peppar.

Lägg moset i en spritspåse och spritsa en sarg runt plankan. Lägg på köttet, tomaterna och de baconlindade bönorna.

Sätt tillbaka plankan i ugnen och grilla till duchesspotatisen har fått en gyllengul färg. Servera med bearnaisesås.

”Mammasushi” från sushibar på söder i Visby. Om du vill kliva in i himmelriket för en stund.

Pimpat halvfabrikat är både godare och roligare. Men allra godast är edamamebönorna, lite ljumma med salt. (Finns i frysdisken på ICA t.ex.)

Idag har jag gjort en pajjävel med sån här förbannad köttfärs.
Som bekant ogillar jag ju att laga mat och idag var den känslan stark, minst sagt. Jag kände riktigt hur hormonerna drog ihop sig till oväder inombords när jag påbörjade upptining av köttfärsen. I takt med att matberedaren snurrade och jag insåg att degskiten inte gick ihop utan bara smulade sig, steg färgen i ansiktet. När jag sedan skulle hacka löken som visade sig vara halvmöglig, gick jag fram som om jag hade haft en motorsåg, lök sprutade över hela köket. Inom kort hade jag också lyckats slå sönder ett glas. Alltså fick jag inte bara laga mat idag, som jag hatar utan dessutom dammsuga som är lika pissigt det. För att straffa mig själv och mitt dåliga humör slog jag också till å torkade det helvetes golvet. Genomsvettig sparkade jag sen av mig byxgrisarna halvt hysteriskt, skvätte äcklig annanas över hela bänken, rev moröttsjävlarna riktigt agressivt så det verkligen skulle skräpa ner, mitt mål var kylskåpsdörren. Skadade mig när jag rev osten. Kavlade ut degaset med hela kroppen. Tog en för liten skitform och fick byta till en större. Radion spelade löjliga skitlåtar som jag sjöng med i med ironisk förlörjligande ton. Så småningom fick jag in den där satans pajen i ugnen, då återstod städningen av köket. S U C K ! ! !
Det gjorde mig faktiskt gott att städa, då lugnade jag ner mig lite. Började garva lite åt mig själv. Måste sett bra kul ut. Sen vaknade Ville å att få se honom gjorde mig på ännu bättre humör.
Som tur var blev pajjäveln god.

Här kommer receptet på den jäveln:

400 g köttfärs
1 gul lök (ej möglig)
1 morot
1 paprika
1 liten burk annanas
2 msk tomatpuré
peppar
ingefära
chilisås
cayenpeppar
sweet chilisås
sambal olek
riven ost

Fans pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 msk smör
 4 msk vatten

Blanda mjöl, smör och vatten till en deg, med fördel i matberedare (pyttsan, inte fan hjälpte det). Låt vila i frysen 5-10 min. Platta sedan ut i form och förgrädda ca 10 min i 220 grader.

Fräs köttfärs, lök, paprika, morot, annans, blanda i resten. Lägg i pajskalet.

Grädda hela pajen 20 min i 250 grader.

(Till en hel plåt dubblar du receptet. En plåtjävel räcker till ca 10 pers)

Lycka till som fan!

P.s Jag tror jag har PMS. D.s

Det här var ett gammalt inlägg postat i juli 2009. För det första är det så kul därför tål det att postas igen och för det andra bakar jag den här pajen just nu. Det går dock mycket bättre idag. Vi ska in till några kompisar i stan och äta ikväll och då ska vi stå för maten.

Alltså, inte nog med att sommaren redan är helt underbar med ledighet, familjeumgänge, sol och värme, grillat, lite kläder, standliv, havsbad, solnedgångar, glass och långa ljusa dagar dessutom äter vi solvarma dagsfärska jordgubbar till frukostyoghurten varje morgon. Ville och Robban brukar plocka av en liten skål från landet. Vilken härlig känsla det är att odla saker själv.

Jordgubbar, vaniljyoghurt och solrosfrön.

Men vi vill ha jordgubbar i frysen också och det räcker inte vårt lilla land till så i dag bär det av till Källunge för självplockning.

Dagens färgglada lunch!
Spenatsoppan som jag gjorde i går inspirerad av Ewonnes recept, fast jag tog i en dl riktig grädde också.
Och så citronvatten. Alltid citronvatten, med citron från eget träd.

Här kommer det andra inlägget i matkategorin för idag, olikt mig jag vet. Men jag var bara tvungen att dela med mig för det var en sådan härlig upplevelse; Vi grillade kött ikväll, för första gången i år. Det doftar ju ljuvligt. Och smällgott var det.
Nu är verkligen våren på intågande och grillsäsongen är igång. Ä N T L I G E N !
Jag och Robban brukar grilla nästan varje dag när vädret tillåter. Vi grillar med målet att bli trötta på det så att man inte sörjer lika mkt när säsongen är över.

Är ni storgrillare? Vad föredrar ni att grilla?

Grillad kotlett och majskolv med vitlöks- och persiljesmör samt en matig sallad och chips (eller ”kips” som Ville säger).

Idag lagade jag fiskgratäng, den gamla goda varianten Fisk under täcke, som jag fick lära mig i högstadiet på hemkunskapen. (Lina, har här du receptet:)

Till 2-3 personer
200-300 g torskfilé
1 krm salt
1 vitlöksklyfta
margarin
1 burk créme fraiche
0,5 dl mjölk/vatten
1 tsk fransk senap
ca 1 dl riven ost

Smörj en form, gnid in den med vitlök.
Skär fiskblocket i skivor. Lägg i formen.
Salta fisken.
Blanda senap, mjölk eller vatten och créme fraiche. Bred över fisken.
Strö över riven ost.
Gratinera i 225 grader ca 20 min.

Idag gjorde jag potatismos med lite vitlök och riven parmesanost och klickade ut runt fisken också. Det tillhör egentligen inte orginalreceptet. Då ska det vara pressad potatis till. Och så massor med ärtor och morötter.

När jag lagar mat blir det inte gott. Det kokar över, bränns, jag kryddar för lite, eller så kryddar jag för mycket, det blir för fett eller torrt. Att bjuda någon på mat som jag lagat är lite utav  en skräckupplevelse för mig och kanske också för den som blir bjuden. Fast jag lagar inte mat åt andra än familjen.  Men jag bjuder gärna andra på mackor och fika

Nu har jag precis ätit makaroner och köttbullar. Det klarade jag att få ihop. Det blev inte äckligt, men inte jättegott heller. Köpeköttbullar är ju ingen höjdare men fungerar när man är hungrig.

En god sallad till kan dock höja smakupplevelsen på det mesta. Jag har gärna balsamvinäger med hallon i min sallad tillsammans med fetaost, olivolja med citron och pinjenötter. Det är annat än bukfylla det.

Balsamvinäger med hallon rekommenderas!

Ursäkta att jag tjatar men det är viktigt att ni förstår hur gott det är med kombinationen vaniljyoghurt, valnötter och honung. Prova nu!